El ajo es un invitado frecuente en la mesa, especialmente en el período otoño-invierno. Con un sabor acre y un fuerte olor, el ajo es un ingrediente esencial en los platos de carne, salsas y ensaladas. El ajo es invierno y primavera.
Es muy sencillo distinguir estas variedades entre sí: hay 5-6 dientes en la cabeza del ajo de invierno, y en el centro hay un tallo falso, en la cabeza del ajo primaveral hay muchos dientes (10-20 piezas), no hay un tallo falso.
Otra gran diferencia en el tiempo de siembra de estos vegetales. El ajo de invierno se planta a fines de otoño, más cerca del invierno y de la primavera, a más tardar a mediados de la primavera. Vamos a hablar más sobre cuándo recoger el ajo plantado en el otoño.
Cuando limpiar
Con la siembra del ajo de invierno, no surgen muchas preguntas: se planta más cerca del comienzo del invierno. Es mucho más importante determinar correctamente la fecha exacta de su excavación.
Si la planta está demasiado madura, ya no está sujeta a almacenamiento, es decir, debe comerse rápidamente o usarse para otro uso, de lo contrario se deteriorará. La determinación del ajo demasiado maduro es muy simple:
- Cuando se presiona en la bombilla, se vuelve suave y suelta;
- Al excavar fuera del suelo, el bulbo se desmenuza en dientes separados o los dientes se separan fácilmente del vástago falso;
Usted sabe En 2009, surgió la amenaza de una pandemia de gripe porcina en China. Se ha rumoreado que el ajo ayuda a prevenir la enfermedad de la enfermedad. Al mismo tiempo, el costo del ajo aumentó casi 40 veces.
Términos y signos
Básicamente, unos 100 días calendario son suficientes para que el ajo madure. Este período cae a mediados del verano, con mayor frecuencia del 20 de julio al 1 de agosto.
Una fecha más precisa depende de qué tan caluroso fue el verano y en qué zona climática se encuentra. Veamos los signos de maduración, que dejarán en claro cuándo es el momento de comenzar a cosechar el ajo de invierno:
- Las hojas inferiores 3-4 en el tallo comenzaron a secarse.
- Las flechas de ajo se enderezaron, y las inflorescencias de ajo se abrieron completamente. Si el ajo no está rayado, entonces la maduración del tallo del tallo o el color amarillento completo de las hojas le informará sobre su maduración.
- Después de haber cavado un par de piezas para verificar, verás que las escamas de la cabeza son fuertes, púrpura violeta.
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¿Qué dice el calendario lunar?
Algunos agrónomos prefieren centrarse no solo en los signos externos de madurez del ajo. Toman como asistente el calendario lunar.
Está comprobado que la luna es una asistente en asuntos agrarios, al escuchar los biorritmos de la naturaleza, puede cosechar el ajo sin demora y, al mismo tiempo, mantener su calidad durante mucho tiempo.
Entonces, delante de nosotros está la cosecha de ajo, averigüemos cuándo recolectar el ajo de invierno según el calendario lunar:
- En julio de 2018, los mejores días para reunirse en el jardín serán: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 números.
- En agosto de 2018, lo mejor es recolectar números 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.
Sin embargo, no basta con desenterrar el ajo de invierno. Es necesario realizar con él algunas manipulaciones, de nuevo con la ayuda del calendario lunar, a saber:- Aflojando la tierra alrededor del ajo de invierno. Antes de la cosecha es necesario aflojar y despejar el terreno alrededor de las cabezas de ajo. Esto debe hacerse unos 25 días antes de excavar. Según el calendario lunar en 2018, esto es el 3 de julio, 4, 8, 30 y 31;
- Tirador de corbata obligatorio. Esto se hace para que la vitalidad de la verdura se redirija directamente a los bulbos. Después de atar los brotes de ajo, las copas no crecerán, impidiendo el crecimiento de nuevos brotes. Para este procedimiento, el calendario lunar resalta las siguientes fechas: del 19 al 20 de julio.
- Rompiendo las flechas del ajo. Aproximadamente 30 días antes del inicio de la cosecha planificada, los agrónomos dejan de regar la verdura, esto se hace para prevenir los procesos de descomposición en el suelo, al mismo tiempo que rompen las flechas hacia el ajo. Deja solo unas pocas flechas ejemplares. En 2018, los siguientes días son adecuados para esto: 1 de julio, 2 y 10.
Es importante Para eliminar el exceso de humedad en el lugar de almacenamiento de ajo, es necesario en el recipiente con él para verter una sal de mesa grande. Ella eliminará el exceso de humedad.
Como cavar
Si ha determinado que su hortaliza en el jardín ha madurado, y el calendario lunar sugirió el día en que cavó el ajo de invierno, preste atención al clima fuera de la ventana. Debe estar seco y soleado.
Cavar un ajo con una pala o una horquilla. Las últimas ayudan a hacer esto con mayor precisión y evitan lesiones en las cabezas. El ajo se rompe y se deja secar en el jardín. El follaje no es necesario cortar. Mientras se seca, el ajo tomará los nutrientes de las tapas. El tiempo de secado en la cama es de aproximadamente 5 días. Sin embargo, si el clima fuera de la ventana, no es una razón para posponer la excavación del ajo.
En este caso, se cava, pero se seca en una habitación seca con buena ventilación. Tiempo de secado - 7-10 días.
Es importante Secar el ajo al sol ayuda a deshacerse de las esporas de hongos, hongos, mata las garrapatas y otros parásitos. Además, el secado al sol aumentará la resistencia a las enfermedades.
Almacenamiento adecuado después de la cosecha
Después de cavar el ajo, seguido de secado al sol, se debe cepillar suavemente los terrones de tierra y cortar las raíces, dejando una longitud de 3-5 mm. Las copas y las hojas se cortan a una longitud de unos 10 mm. 
Ajo - caprichoso en cuanto a almacenamiento. Es por eso que lea acerca de las mejores maneras de almacenar este vegetal.
Para un almacenamiento exitoso a largo plazo del ajo, debe saber que la luz, la humedad elevada y la temperatura no mantendrán el ajo durante mucho tiempo. Por lo tanto, debemos cuidarnos de crear condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo del ajo:
- Humedad Para no dejar germinar, o viceversa, para pudrir la cosecha, es necesario mantener la humedad al nivel de 50-80%.
- La temperatura El ajo no tolera las altas temperaturas. Mejor ser más fresco. 3-5 ° C será suficiente.
- Iluminación y aire. Manténgalo en un lugar oscuro u oscuro. Mejor en un paquete de varias piezas. Se puede almacenar en cestas, cajas, en forma de trenzas o solo unas pocas piezas conectadas y suspendidas del techo.
Usted sabe En 1922, durante la excavación de la tumba de Tutankamón, que data de aproximadamente 1300 años antes de Cristo, se descubrieron bulbos de ajo.Después de leer el artículo, aprendió que para el almacenamiento exitoso y a largo plazo del ajo, la definición correcta de términos al excavar el ajo de invierno desempeña un papel importante. Esto ayudará al calendario lunar, que controla los biorritmos de la naturaleza.
