La raza de vacas Kalmyk hoy en día se considera la mejor raza de dirección de la carne.
Esta raza de ganado es simplemente ideal para el ganado en regiones con condiciones climáticas adversas, pero igual de fácil de cuidar en regiones con un clima más moderado.
Se diferencia significativamente del ganado con raíces europeas, ya que sus ancestros son vacas salvajes.
Mantener y criar ganado similar en el hogar es una ocupación muy simple y rentable.
Información más detallada y valiosa sobre estas vacas increíbles se puede encontrar en nuestra revisión a continuación.
Descripción de la raza: la información más útil para los criadores.
La estructura de la raza de vacas Kalmyk está representada por cuatro tipos zonales de animales: Bajo Volga, Norte de Cáucaso, Siberia y Kazajstán.
Los animales de todos los tipos anteriores a menudo tienen diferentes pesos vivos. En la raza de vacas descrita por nosotros, se distinguirán dos tipos principales: la carne de vaca de maduración tardía y la carne de vacuno precoz.
En comparación con el tipo de maduración tardía, las vacas de maduración temprana tienen un peso ligeramente menor, así como índices de masa menos alta. Se caracterizan por huesos claros, piel fina.
El crecimiento de todo el cuerpo se detiene más rápido, lo que indica inicio temprano de la formación de tejido graso. Por lo tanto, el rendimiento de sacrificio en el tipo de vacas de maduración tardía es de 2 a 4% más bajo que en los animales del tipo de carne de maduración temprana de la raza Kalmyk.
Hoy en día, los trabajos de mejoramiento se realizan con la raza Kalmyk, con el objetivo de mejorar la madurez temprana, el peso vivo, la constitución y los datos externos. La mejora de la raza se basa en la crianza de raza pura.
Descripción externa o cómo identificar la vaca raza Kalmyk.
El exterior de los representantes de la raza de vacas Kalmyk es bastante hermoso. El traje principal es rojo, marrón abigarrado, rojo motley o rojo, más a menudo en manchas o marcas blancas (en la cabeza, piernas, menos a menudo en el cuerpo).
Esta raza se refiere a la carne grande, es común que las vacas alcancen una masa de 400-550 kilogramos, y el peso promedio de los toros es de 600 a 1100 kilogramos.
La construcción del ganado vacuno, su principal obra. características son los siguientes:
- fuerte constitución del cuerpo, que hace que los animales sean resistentes;
- La longitud del cuerpo es bastante compacta, lo que hace que las vacas sean más móviles;
- En comparación con las razas europeas, las vacas Kalmyk tienen una cabeza muy pequeña de nariz de gancho, con una parte frontal alargada. La sección frontal es relativamente corta, cóncava.
- La espalda, la cruz y los lomos de los representantes de la raza son amplios y uniformes,
- Las patas son fuertes, correctamente puestas, sin dificultad transfieren cualquier peso de un animal;
- el cuello es carnoso, áspero, pero muy corto; parece que la cabeza pasa inmediatamente a los hombros;
- Las vacas Kalmyk tienen una cresta occipital ligeramente doblada, lo que crea la impresión de una joroba;
- Cuernos muy largos dirigidos hacia arriba y hacia adentro.
- el pecho es ancho y profundo, la musculatura de la lámpara está bien desarrollada;
- Toda la musculatura de esta raza está muy bien desarrollada, lo que da la apariencia de animales redondeados;
- la ubre es relativamente pequeña, lo que se explica por el tipo de carne de la productividad de la vaca;
- el esqueleto, aunque ligero, es lo suficientemente fuerte, que es lo que requieren los datos de peso de los animales;
- La composición general es armoniosa, típica del ganado de carne.
Para llegar a la edad adulta, los animales se vuelven muy grandes en tamaño, lo que por supuesto es muy bueno. Después de todo, cuanto más grande es el animal, mayor es su productividad de carne.
En particular, en promedio medidas adultas Las razas kalmyk son:
- La altura a la cruz es entre 125 y 130 centímetros;
- Inclinación del cuerpo de 145 a 160 centímetros, dependiendo del sexo del animal;
- circunferencia del pecho de los omóplatos 186-188 centímetros;
- profundidad del pecho 65-70 centímetros;
Si los alimentos que consumen las vacas Kalmyk son buenos y nutritivos, la masa muscular aumentará rápidamente
. El alivio de los músculos en la parte posterior del cuerpo del animal se vuelve especialmente bueno. Para el período de clima frío, las vacas Kalmyk están cubiertas de lana gruesa con plumón, que es para ellas el termostato principal.
¿Las principales ventajas de la raza de vacas Kalmyk o por qué se pueden recomendar a los criadores de ganado?
La dura selección natural, creada por las duras condiciones de vida, se centró en el desarrollo y fortalecimiento de los rasgos que dan a los animales la máxima oportunidad de supervivencia.
Las posibilidades de supervivencia eran los animales más adaptados, que ya habían desarrollado ciertas propiedades. Como resultado, la raza de vacas Kalmyk está dotada de rasgos y propiedades únicas que ensalzan enormemente su valor en comparación con otras razas de vacas.
Entre las muchas características, las principales ventajas de la raza Se puede llamar lo siguiente:
- Muy alta resistencia.
Estas vacas, sin ningún daño para la salud, soportan fácilmente los inviernos largos y helados (hasta 35-40 ° C), los vientos fríos y el calor del verano hasta + 45 ° C y más, así como muchas otras condiciones climáticas adversas.
En invierno, esta raza de vacas crece rápidamente con el pelo grueso, con un predominio de pelusa.
Este tipo de pelo con grasas subcutáneas acumuladas proporciona una protección confiable contra el frío y los vientos secos del verano.
- Contenido sin pretensiones.
Raza kalmyk de vacas completamente sin pretensiones a las condiciones de detención y características de alimentación.
Este ganado está adaptado para sobrevivir incluso en pastizales del desierto, donde la base de la dieta solo puede ser la hierba de festuca, no apta para el consumo de otros animales.
Pueden ir en busca de alimentos de 15 a 50 kilómetros, y también pueden buscar alimentos en el invierno bajo la nieve. Por lo tanto, se supone que el contenido de esta raza es exclusivamente abierto, y durante todo el año.
- Buena productividad cárnica.
A pesar de que los animales solo consumen pasto no siempre de buena calidad, su carne tiene buen sabor.
En particular, se observó que cuando los animales se alimentan para alimentarse con alimento, la carne obtenida de ellos pierde sus cualidades únicas.
- Leche grasa nutritiva.
Aunque esta raza es la carne, compartir sus valiosas vacas lecheras también son capaces.
Por supuesto, en comparación con otras razas, su grado de leche es muy bajo, pero Kalmyk Burenkans es famoso por el hecho de que el contenido de grasa de su leche alcanza el 4.2–6.4%.
- Fácil parto y alta reproducibilidad.
Esta raza se caracteriza por altas tasas de fertilidad y reproducibilidad.
Las vacas pueden producir descendencia saludable durante quince años. El porcentaje de incubabilidad alcanza el 95.
Incluso con una falta de alimento en el invierno y una pérdida de peso significativa, las vacas están bien cuidadas y en los períodos de primavera recuperan rápidamente las formas perdidas.
- Buen sistema digestivo, perfectamente adaptado al pasto y forraje.
Los animales de esta raza de ganado tienen un sistema digestivo bien desarrollado, que les permite comer grandes cantidades de pastos y alimentos gruesos y voluminosos.
- La capacidad de recuperarse de la pérdida de peso.
En el caso de una pérdida significativa de peso corporal en invierno, las vacas de esta raza en primavera, con la aparición de buenos pastos, restauran muy rápidamente su forma perdida. Además, tales caídas masivas no traen ningún daño a la salud.
- Madurez temprana, desarrollo rápido.
El ganado Kalmyk tiene una importante propiedad económicamente útil, una exigua escasa madurez natural.
A la edad de ocho meses, los terneros destetados alcanzan el 30-35% de la materia seca en la porción de carne de la canal, 11-16% de grasa y 20-26% de proteína.
- Excelente uso del pasto - todo se come.
Incluso si se trata de pastos de estepa del desierto, las vacas definitivamente descubrirán cómo completar su dieta.
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Pequeñas desventajas de la raza Kalmyk de las vacas.
El instinto maternal arrogantemente elevado entre las vacas Kalmyk no puede pasar inadvertido. Muy a menudo madre, junto a la pantorrilla. se comporta agresivamente, incluso en relación con el propietario, no le deja a nadie.
El nivel de custodia del ternero es tan grande que esta característica hoy en día se considera una desventaja. En este aspecto, los animales aún no han perdido los instintos de la vida silvestre.
¿Qué características de la raza de ganado Kalmyk debe saber cada criador de ganado?
Kalmyk raza de vacas peculiar acumular nutrientes de reserva en el cuerpo, especialmente las grasas. Esta característica claramente comienza a manifestarse a fines del otoño, antes del inicio del invierno, y esta propiedad no se pierde, incluso cuando los pastos son escasos y el ganado se mantuvo solo en pastos secos.
Los depósitos de grasa inicialmente comienzan a formarse en forma de riego debajo de la piel, luego en los órganos internos, dentro de los músculos y entre ellos.
Si hay una falta de alimento en invierno, las grasas depositadas comienzan a usarse en orden inverso. En base a esto, la raza de ganado Kalmyk tiene una dinámica estacional de peso vivo y gordura.
Una vaca durante el invierno puede perder de 30 a 70 kilogramos de peso vivo. Al mismo tiempo, antes de salir a pastar, se verá como una comida mediana. Si antes del invierno la pastura era buena, entonces la vaca tendrá la mayor gordura.
El tracto digestivo de estos animales está muy bien desarrollado y le permite comer una gran cantidad de pastos y forraje a granel. Todos los nutrientes obtenidos son absorbidos por el cuerpo tanto como sea posible.
¿Qué ayuda a las vacas Kalmyk a soportar condiciones de temperatura contrastantes?
Hemos enfatizado repetidamente la extraordinaria resistencia de la raza. También vale la pena contar más sobre la singularidad de la piel de las vacas Kalmyk, que es la base de esta característica.
Además del hecho de que su pelo de lana es muy largo y tiene propiedades protectoras, también se diluye con pelusa caliente.
Durante los períodos cálidos del año, después de que termina la muda, el cuerpo se cubre con una capa suave y brillante que refleja los rayos del sol. Además, con el comienzo de los días cálidos, los animales pueden pasar un máximo de tiempo en la estepa y en las laderas de las montañas. Ninguna otra raza de ganado puede presumir de esta característica.
Temperatura corporal estable - esta capacidad inusual y al mismo tiempo valiosa de un organismo siempre ha despertado un mayor interés entre los pastores con experiencia.
La conclusión es la capacidad de mantener una temperatura corporal estable y bajo el sol caliente, y bajo el soplo de vientos fríos, y en los duros terrenos de invernada. Los científicos han observado sólo fluctuaciones menores dentro de unos pocos grados.
Dicha estabilidad se mantiene durante todo el año. En estos animales, con el inicio del clima frío, la dermis se engrosa. Vale la pena señalar una gran cantidad de glándulas sebáceas y sudoríparas en la piel.
Características que crían vacas Kalmyk hoy
Recientemente, la raza Kalmyk se ha utilizado cada vez más para mejorar las calidades de carne de algunas razas de ganado vacuno lechero y lechero y para cruces industriales.
Esta raza es una excelente fuente de material genético. Los experimentos han demostrado buenos resultados al recibir ganado de alta calidad para el engorde de hembras Kalmyk.
Actualmente, en las estepas áridas y en las zonas semidesérticas de Rusia, hay alrededor del 90% de la población de ganado de raza Kalmyk. En tales condiciones prevalecientes, no hay otra raza de vacas en la dirección de productividad de la carne, lo que podría ser una competencia saludable para los animales Kalmyk.
La raza también gana popularidad especial para el mantenimiento de la casa, ya que es adecuada para un tipo extenso de cultivo. Muchos pastores solo se detienen cuando se requieren grandes pastos para la cría de vacas Kalmyk.
Anteriormente, los bueyes de esta raza de ganado se usaban a menudo como mano de obra, que también se practica hasta ahora en las regiones del norte de Rusia. Hoy en día, los bueyes son de gran valor debido a las altas cualidades de sabor de su carne.
Indicadores de productividad, o todos los argumentos, por qué vale la pena criar esta raza.
La modestia del ganado para alimentarse, así como la posibilidad de utilizar pastos de invierno, pueden poner en duda las cifras de productividad de la raza de ganado Kalmyk. Pero al mismo tiempo, no se prevé ningún costo para la crianza de estas vacas.
Sobre todo porque los indicadores productividad de la raza todavía están en un alto nivel:
- La raza de ganado Kalmyk se caracteriza por un rápido engorde en los períodos de primavera y otoño, así como por el mantenimiento persistente de la gordura en los períodos de invierno y los períodos de sequía de vuelo.
Los animales pueden presumir de una gran masa. El peso vivo de las vacas es de 400 a 550 kilogramos, los toros 600 a 1000 kilogramos.
- Esta precocidad de alta velocidad y la capacidad de ganar peso se distinguieron muy rápidamente: al nacer, el ternero pesa alrededor de 22-25 kg, con buenas condiciones de engorde, el aumento diario del peso vivo del ternero de la raza Kalmyk será de 1300-1500 gramos.
Si los costos son de 5,6 a 6,0 unidades de alimentación, los animales dan aproximadamente un kilogramo de ganancia.
Los toros reproductores alcanzan el peso de 450-550 kilogramos a la edad de 11/2, siempre que los toros sean castrados, luego 380-420 kilogramos.
- La leche de las vacas de esta raza no está repleta de tasas altas, lo que no es sorprendente para la raza de carne.
El rendimiento promedio anual de la leche varía de 650 a 1200 kilogramos de leche, pero el contenido de grasa de esta leche es muy alto: 6,4%, y la cantidad de proteínas: 4,8%.
Este indicador de grasa para las vacas de carne es simplemente alto.
Si las vacas se mantienen en buenas condiciones y proporcionan una buena alimentación, entonces el rendimiento promedio anual de leche puede aumentar a 1500 kilogramos de leche.
- La carne tiene buen sabor, posee un alto valor biológico y energético.
La carne es fibrosa fina, más bien suave con una ligera manifestación de marmoleado. La carcasa es de color rojo oscuro con rayas amarillas de grasa.
- El porcentaje de reproducción de la manada y el mantenimiento de animales jóvenes en ganado Kalmyk es tan alto que no hay una raza igual.
Hay 89-95 terneros por cada cien hembras, estas cifras superan significativamente los análogos existentes de otras razas de ganado. Las vacas Kalmyk pueden producir crías sanas y viables de diez a quince años.
