¿Dónde y cómo puedes guardar las zanahorias para el invierno en casa en un apartamento?

Las zanahorias son un vegetal de raíz que se valora por su versatilidad y una masa de propiedades beneficiosas.

No sin razón, cada residente de verano toma varias camas debajo de la zanahoria: el vegetal es bastante modesto en términos de cultivo, pero es muy susceptible a pudrirse y marchitarse en invierno.

Conservar adecuadamente las zanahorias es a veces más difícil que cultivarlas. Pero con el enfoque correcto, el cultivo de raíz no le causará problemas y conservará propiedades útiles.

Características de la estructura.

Para enraizar bien conservado hasta la primavera, debe tener una cierta estructura y composición. Las zanahorias destinadas al almacenamiento deben tener un gran porcentaje de sólidos, azúcares y caroteno.

Se debe prestar especial atención a la forma del vegetal.. Los jardineros experimentados afirman que las zanahorias de tamaño mediano y forma cónica se mantienen mejor. Es inaceptable depositar una zanahoria con daños de cáscara, abolladuras, cortes. Se volverá inutilizable muy rápidamente y puede "infectar" un cultivo saludable.

Sorta

No todas las variedades de zanahorias son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El indicador principal que caracteriza la capacidad de la raíz durante mucho tiempo para mantener cualidades útiles y no deteriorarse, es mantener la calidad. A su vez, depende de la tasa de maduración de las zanahorias y de la fecha estimada de cosecha.

El principio fundamental es este: cuanto más tarde se sembró la zanahoria y más tarde maduró, más durará. Por lo tanto, vale la pena elegir variedades de maduración tardía o variedades de madurez media.

• Zanahorias maduras tardías con buena calidad de conservación. - Valeria, Forto, Vita Long, Moscú Invierno, Karlen, Flaccoro.
• Zanahorias de media temporada - Incomparable, Nantes-4 y Callisto - es considerado el mejor para el marcador para el invierno.
• Variedades híbridas de maduración tardía. - Tinga F1, Totem F1. Además de mantener la calidad, tienen un excelente rendimiento.

Es importante Las zanahorias destinadas al almacenamiento en invierno deben madurarse y cosecharse a tiempo. En una raíz madura, las hojas inferiores de las copas comienzan a secarse.

Acerca de qué variedades son adecuadas para el almacenamiento, se describe en detalle aquí.

Métodos de almacenamiento en la bodega.

La bodega es ideal para el almacenamiento de invierno de zanahorias.. Sin embargo, es relevante solo para casas particulares. Pero los propietarios de cabañas, cobertizos o garajes con bodega equipada pueden utilizar el método. A veces, los propietarios de los apartamentos en los primeros pisos de las casas logran “abastecer” con un sótano para almacenar verduras y preparaciones caseras.

Se deben observar condiciones especiales en la bodega: la temperatura óptima es de aproximadamente 2 grados y la humedad relativa es de 90-95%. La habitación debe estar ventilada, pero sin un suministro intensivo de aire, de lo contrario comenzará la germinación de las partes superiores.

¿Cómo se puede almacenar en la bodega?

1. En cajas de cartón pesadas o de madera con tapa. - Se colocan en un soporte pequeño que protege de la humedad, a 15 cm de distancia de las paredes.
2. Cáscara de cebolla - las zanahorias se colocan en bolsas grandes, rociándolas con cáscara, luego se debe atar cada bolsa.
3. En aserrín de coníferas. - Se usan cajas y otros recipientes, las zanahorias y las agujas se colocan en capas.
4. En una mezcla de arena mojada y tiza. - La sustancia se vierte en la caja, allí se coloca la zanahoria con una punta gruesa hacia arriba.
5. En bolsas de plastico - En las bolsas, haga varios orificios en la parte inferior para drenar el condensado, coloque el cultivo en los estantes y soportes, sin atar el embalaje.

¿Dónde está el mejor?

¿Dónde está lo mejor para mantener las zanahorias y las remolachas en la vivienda urbana? Los propietarios de apartamentos son mucho más difíciles de guardar una zanahoria hasta la primavera y elegir un lugar para reservar un vegetal. Hay varias formas de almacenar raíces en un apartamento:

• Logia esmaltada o balcón - pueden ser una alternativa a la bodega. En este caso, puede utilizar los métodos que se utilizan para el almacenamiento en el sótano.
• Despensa fresca.
• Escaleras cercadas y protegidas.
• La nevera
• Congelador
• En latas en forma seca.

¿Cómo hacer esto?

La forma más fácil de guardar una zanahoria para que no se marchite o se deteriore es colocarla en una galería o balcón acristalada. Pero para esto necesitas un control estricto sobre el régimen de temperatura. Si la habitación se congela, la cosecha se congelará, quedando inadecuada para la comida. Si el balcón está caliente, las verduras germinarán y se echarán a perder rápidamente.

Opciones de almacenamiento en el balcón:

1. Las zanahorias están dobladas en cajas de madera o cartón, y las frutas no deben tocarse entre sí. También debes preparar arena húmeda y verterles raíces.
   A veces la ceniza se mezcla con la arena, tiene propiedades bactericidas.
2. En las cajas, coloque los vegetales de raíz sin lavar en capas, cada capa es desplazada por los periódicos. La caja está cubierta en la parte superior con una envoltura de plástico para mantener el nivel óptimo de humedad, en la parte superior, con un paño grueso.
3. El método de recolección de zanahorias en cáscara de cebolla, por analogía con el almacenamiento en la bodega, también se puede utilizar en condiciones de apartamento. Pero en este caso, las verduras pueden desvanecerse con el tiempo.
4. En una caja de madera caben holgadamente las zanahorias sin pelar sin lavar. La caja está cuidadosamente envuelta en una colcha para que el aire y los rayos del sol no caigan dentro. La capacidad máxima se puede cubrir con fieltro.
5. Preparar una solución cremosa de arcilla. Cada fruta se sumerge en arcilla, se seca de forma natural, se dobla en una bolsa de plástico y se ata. La arcilla crea una cubierta impermeable que evita el secado y la penetración de microorganismos. Para preparar una solución de arcilla, la arcilla se llena con agua dos veces, la primera vez para la hinchazón, la segunda vez, en un día, antes de la formación de una consistencia líquida.
6. La parafina ayudará a mantener la zanahoria durante mucho tiempo. Actúa como la arcilla. Es necesario derretir una cantidad suficiente de parafina (de acuerdo con el volumen del cultivo), bajar cada cultivo de la raíz, quitarlo y secarlo. Así que puede hacer espacios en blanco no solo para el almacenamiento en la logia, sino también en el refrigerador.
7. Cultivo de raíz expandido en cajas de cartón con las raíces de rábano picante. Por cada 20 frutos, se toma 1 rizoma de rábano picante medio y se distribuye uniformemente en el tanque. El cajón debe estar bien cerrado durante el almacenamiento.
8. Varias zanahorias (2-3 piezas) y una pequeña raíz de rábano picante se envuelven con una película adhesiva y se colocan en un balcón o logia en cualquier contenedor.
9. El aserrín se llena con una capa de 3-5 cm en la parte inferior de una caja profunda, luego se colocan las zanahorias, se coloca otra capa de aserrín (1-2 cm) en la parte superior, y así sucesivamente hasta que se llena el recipiente.
10. El almacenamiento en bolsas de congelación al vacío no puede preservar la frescura y la integridad de las raíces durante mucho tiempo. Pero este método se puede utilizar si desea conservar la cosecha, por ejemplo, hasta las vacaciones de Año Nuevo. Las zanahorias se ponen en bolsas impermeables y se colocan en el refrigerador o en el balcón.

Algunos propietarios experimentan y usan varios métodos de almacenamiento a la vez. Por ejemplo, almacenados en cajas junto con la cáscara o raíces tratadas con arcilla se colocan en la arena.

Si las zanahorias son pocas, puede utilizar el armario para el almacenamiento.. Limpie previamente las zanahorias, elimine el exceso de suciedad y tierra, envuelva cada fruta en un periódico y póngala arbitrariamente en cajas.

Un método alternativo de almacenamiento puede llamarse método de secado. Puede secar la verdura de forma natural, al aire libre en un clima seco y soleado. Y puede utilizar aparatos de cocina - microondas, horno, secadora eléctrica. A la salida resultan las piezas trituradas que pueden almacenarse durante mucho tiempo en los bancos habituales con tapas.

Cómo mantener la zanahoria en el refrigerador, método número 1:

Cómo mantener la zanahoria en el refrigerador, método número 2:

¿Cómo asegurar la frescura de la verdura por más tiempo?

Para conservar las zanahorias el mayor tiempo posible, debes preparar adecuadamente la cosecha:

1. Las zanahorias están estrictamente prohibidas para lavar (sobre si se deben lavar las zanahorias para su almacenamiento, lea aquí) Las únicas excepciones son las hortalizas para el secado y la congelación.
2. Todo el lote de zanahorias es cuidadosamente inspeccionado. Las frutas podridas, desgastadas y dañadas están sujetas a rechazo.
3. Especímenes ordenados ligeramente secados de forma natural. Mejor - en el viento, y no en la luz solar directa. De vez en cuando es necesario dar vuelta la fruta.
4. Observe la temperatura y la humedad en la sala de almacenamiento.

La práctica muestra que Sujeto a la tecnología de preparación y almacenamiento de la raíz, las zanahorias se pueden almacenar:

• 1 año - utilizando parafina, arcilla;
• medio año - En bolsas con cáscara de cebolla, cajas de arena, ceniza o aserrín;
• 2-4 meses - en bolsas de plástico;
• 1-2 meses - En la nevera.

¿Por qué los vegetales se echan a perder?

Muchos propietarios cometen errores típicos al almacenar los cultivos de raíces. Esto conduce a un deterioro prematuro del producto, pérdida de sabor y propiedades útiles.

1. ¿Por qué se pudre la zanahoria? Alta humedad interior. En este caso, el condensado se acumula en la fruta y provoca la proliferación de microbios.

Solución: para ventilar la habitación, equipar el soporte debajo de la caja o la bolsa, ordenar periódicamente la fruta.

• ¿Por qué brota una zanahoria? No se siguen las reglas para la poda o las condiciones de temperatura (la habitación está demasiado caliente).

Solución: corte las partes superiores al vástago, muévase a un cuarto más fresco, inspeccione periódicamente la pieza de trabajo y ordénela.

• ¿Por qué las zanahorias se desvanecen? Violaron las reglas para el ensamblaje y secado de hortalizas de raíz, zanahorias sobreexpuestas al sol o recolectadas demasiado pronto.

Solución: adopte nuestros propios errores y evite una situación similar en el próximo año.

Consejos y advertencias adicionales

• No se recomienda almacenar las zanahorias en la misma habitación con manzanas. La fruta secreta etileno, lo que conduce al deterioro de las zanahorias.
• Las verduras que se cultivan en la misma parcela durante mucho tiempo y se complementan intensivamente con fertilizantes nitrogenados no se almacenarán durante mucho tiempo.
• El intervalo de tiempo entre la recolección y el almacenamiento debe ser mínimo: varios días.
• Se almacenan mejor las frutas gruesas y jugosas, y las más pequeñas y delgadas para comer temprano.

Almacenar zanahorias no es una tarea fácil, pero es factible. Siguiendo las reglas de recolección y almacenamiento, puede proporcionar siete vitaminas durante todo el invierno.