Desde la antigüedad, el ajo era considerado el principal medio de la medicina tradicional contra las enfermedades en diferentes países. Especias aromáticas con un distintivo sabor picante se agregan a todos los platos posibles, pero pocos cocineros saben que este vegetal es un antibiótico natural y destruye hongos, bacterias y virus como ningún otro.
El producto también se utiliza en alimentos fritos y hervidos, en este caso las cualidades útiles de las especias se manifiestan de manera diferente.
Entonces, veamos si el ajo hervido es bueno y en qué casos puede causar daño a la salud?
¿Qué contiene un centenar de gramos?
Valor energético de 149 kcal, 623 kJ.
- Proteínas 6.4 ± 0.2 g.
- Grasa 0.5g
- Carbohidratos 33.1 g.
- Caroteno 5 mcg.
- Disacáridos 1 año
- Agua 58-59 g.
Vitaminas:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0.7 mg.
B5 0.6 mg.- B6 1.2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0.6 mg.Minerales:
- Sodio 17 mg.
- Potasio 401 ± 26 mg.
- Fósforo de 153 ± 8 mg.
- Zinc 1.2 mg.
- Hierro 1.7 mg.
- Calcio 181 ± 25 mg.
- Manganeso 1,7 mg.
- Selenio 14 ± 3 µg.
Después del tratamiento térmico de los vegetales, la cantidad de propiedades útiles disminuye. Por lo tanto, la especia hervida pierde una cierta cantidad de vitaminas y minerales naturales, como la vitamina C, la alicina antibiótica. La última sustancia se almacena en la cabeza intacta del producto. A pesar de estas pérdidas, el vegetal picante hervido retiene las sales de potasio, manganeso, hierro, calcio, zinc y vitaminas del grupo B.
Los beneficios
No todas las personas saben que bajo la influencia de altas temperaturas en el vegetal aumenta el número de propiedades útiles. Cuando se cocina, se producen grandes dosis de adenosina, que tiende a inhibir la actividad del sistema de coagulación sanguínea del cuerpo humano, lo que reduce la formación de fibrina y es la prevención de la formación de coágulos sanguíneos en los vasos sanguíneos.
La adición constante de ajo hervido a los alimentos afecta al cuerpo de la siguiente manera:
- normaliza la sangre;
- previene la coagulación sanguínea;
- reduce la presión arterial, que es útil para pacientes hipertensos;
- limpia los vasos;
- elimina las lipoproteínas de baja densidad de la sangre;
- limpia los intestinos de microbios patógenos;
- elimina parásitos;
- normaliza la función hepática.
Daño
Además de las cualidades positivas. Este producto tiene cualidades negativas.. El problema aquí no es un olor aterrador de la boca.
- El ajo no se puede consumir mucho en enfermedades del tracto gastrointestinal y órganos abdominales, así como en los riñones.
- Las personas que sufren de epilepsia, es recomendable no agregar especias aromáticas a los alimentos, ya que provoca un ataque.
- Los médicos aconsejan a las mujeres evitar el ajo durante el embarazo y la lactancia.
Es importante mencionar los peligros del ajo para el cerebro. La composición contiene una sustancia tóxica que inhibe el trabajo del cerebro. El Dr. Robert Beck abordó este problema en los años 70 en Stanford y descubrió que la verdura afecta significativamente la función mental del cerebro. Las personas que trataron sus estudios con desconfianza y ridículo, el médico se ofreció a sentir la inhibición de la reacción y pensar en sí mismo después de un uso intenso de aderezos de ajo con alimentos.
Contraindicaciones
El producto picante se añade cuidadosamente a la dieta. Esta verdura es buena para el cuerpo, sin embargo, es peligroso involucrarse en el uso de especias todos los días en grandes cantidades, ya que produce efectos secundarios:
- Dolor de cabeza
- Reacciones lentas.
- La concentración de atención disminuye.
- Mente ausente
A pesar de sus beneficios para los intestinos, órganos respiratorios y sistema cardiovascular, El ajo tiene una serie de enfermedades en las que el uso de especias está contraindicado..
Estas enfermedades incluyen:
- gastritis
- enfermedad de úlcera péptica;
- cálculos biliares
- hemorroides
- epilepsia;
- reacción alérgica;
- enfermedad renal
Para la hipertensión y otras enfermedades del sistema cardiovascular, el ajo debe usarse con precaución., para no causar efectos secundarios. El ajo aumenta el apetito, por lo tanto, está contraindicado para las personas que sufren de obesidad, a fin de no causar la sobrealimentación.
Atencion No se recomienda usar el producto por la noche, ya que irrita el sistema nervioso y causa ataques de acidez estomacal.
Medicina popular
Las recetas de la medicina tradicional indican muchas formas de cocinar el ajo, aquí está una de ellas:
- Divide la cabeza de ajo en dientes, pela cada diente.
- Coloque los dientes en una cacerola mediana, vierta agua o leche a la velocidad de 5 a 7 dientes de ajo y 125 mililitros de líquido.
- Coloque el recipiente de ajo a fuego medio, espere a que hierva.
- Hervir los dientes debajo de la tapa durante diez minutos hasta que estén blandos.
- Retirar el producto terminado del caldo con un skimmer o colarlo a través de un tamiz, no verter el caldo.
Las personas con un estómago o intestinos insalubres se recomiendan para cocinar un vegetal picante en la leche., ya que un plato de este tipo envuelve la superficie mucosa dentro de los órganos y previene la irritación causada por los fitómidos del ajo.
Las decocciones, infusiones y otras formas de dosificación listas para usar se guardan en el refrigerador por no más de dos días en el agua, y es mejor preparar un lote nuevo cada vez. Los médicos recomiendan tomar media taza de ajo no más de una vez cada cinco o seis horas. Si experimenta molestias después de tomarla, el medicamento se toma con menos frecuencia. Un curso de tratamiento de ajo es de tres semanas al mes, luego se toma un descanso de dos semanas y el curso se puede repetir.
El ajo es una fuente entre los vegetales picantes, contiene vitaminas, pero no debe olvidar que cada organismo es individual, y los medicamentos hechos con vegetales picantes actuarán individualmente, y debe recordar quién está contraindicado en el uso del producto. Su uso como fármaco se administra solo después de la aprobación de un médico.
