Las uvas secas se llaman pasas. De la gran cantidad de pasas de frutas secas, quizás la delicia más popular y sabrosa.
Las pasas son ampliamente utilizadas en la cocina, se pueden agregar a los primeros, segundos platos y postres.
Más uvas secas, ya que ahorra 70-80% de vitaminas y 100% de oligoelementos.
Y él es increíblemente útil:
- te ayudará si tienes problemas con los intestinos, pulmones;
- Trastornos del SNC;
- enfermedad del corazon
- curar la anemia;
- Activa los riñones, el hígado;
- combate el letargo y la irritabilidad;
- mantendrá la vista
Los beneficios de las pasas son enormes, ¿por qué no abastecerse de este producto para secarlo?
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Independientemente de qué método secará las uvas, debe seleccionarlas correctamente.
Para ello encajan intactas frutas maduras de buenas variedades. Es mejor si es una semilla dulce sin semillas.
Maneras de secar uvas
Hay varias formas de conseguir pasas. Es alcalino, clásico (al sol), centroasiático (a la sombra) y secado en un secador eléctrico.
Metodo alcalino
Para obtener pasas utilizando este método, se necesitarán agua (litro), cal (10 gramos) y potasa (20 gramos). Estos ingredientes se mezclan y se hierven.
En esta mezcla, durante 9-10 minutos, es necesario dejar caer las uvas, luego enjuagar bien.
Para complacer el resultado, debe fumigar con la ayuda de azufre el lugar de secado de las vides (en la proporción de 4 kilogramos de pasas futuras y gramos de azufre).
Para el secado, utilizar cualquier lugar que pueda ser ventilado. Debajo de las vides se colocan los platos, que caerán frutos secos secos.
Yaboki seco en invierno es una bendición. Aprende métodos sencillos de cómo secar manzanas.
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Yaboki seco en invierno es una bendición. Aprende métodos sencillos de cómo secar manzanas.Como hacer pasas al sol.
Para secar las uvas con la ayuda del sol, es importante asegurarse de que no haya podredumbre ni suciedad en las uvas seleccionadas. Luego, debe descomponerse de cualquier manera conveniente (rejillas, bandejas, papel), colocarse bajo los rayos del sol y volverse una vez cada tres días.
Si tiene su propio viñedo, simplemente puede dejar de regar un par de semanas antes de que se cosechen las vides.
Secado centroasiático
En el este y en Asia creen que las pasas deben secarse solo a la sombra. Para ello, construyen salas de arcilla, donde hacen muchos agujeros para la ventilación. Hay racimos y lugar.
Una característica distintiva de este método es la capacidad de las pasas para conservar su color original y conservar todas las vitaminas.
Tales locales, por cierto, también son fumigados con azufre (generalmente alrededor de una hora).
Pasas caseras en una secadora eléctrica.
Pero si no tiene habitaciones grandes ventiladas y desea cocinar pasas, este método es perfecto para usted.
Las secadoras eléctricas no requieren una gran cantidad de uvas y son fáciles de operar.
Que secadora es mejor
Entre las especies emiten infrarrojos y convectivos.
Los secadores del primer tipo, aunque son más caros, se secan mucho mejor debido a la penetración de los rayos infrarrojos en las verduras, frutas y otros productos. Allí son absorbidos por el líquido, y el proceso de secado es más rápido.
Los secadores por convección pueden secar la humedad solo de la capa superficial de productos y perjudican en gran medida el proceso de secado.
La velocidad de secado de los productos depende de la potencia del dispositivo (cuanto más, más rápido). Pero las máquinas con alta potencia tienen una desventaja: trabajan en voz alta.
Se puede suministrar aire a las bandejas de abajo hacia arriba (en modelos de bajo costo.
El inconveniente es que los palets inferior y superior deben cambiarse y distribuirse uniformemente (en dispositivos más caros. Aquí, todos los niveles obtienen la cantidad correcta de aire).
La capacidad de la secadora está determinada por el número de bandejas para secar. Por lo general, de 3 a 8. Cuanto más palets, más rápido podrá hacer frente al secado.
Sucede plástico y metal. El plástico, por supuesto, es más fácil y más fácil de transportar, y se seca mejor. Después de todo, el metal a menudo se calienta y solo "quita" el aire de los productos.
La seguridad del secado es la presencia de la función de apagado automático del dispositivo en caso de sobrecalentamiento. Extenderá significativamente la vida útil de la unidad y no permitirá un incendio.
Proceso de secado utilizando un secador.
Para obtener pasas de uvas, es mejor usar un secador para verduras y frutas. Esto acelerará el proceso (en comparación con otros métodos de secado) y preservará las propiedades beneficiosas de la fruta.
Para secadoras eléctricas es mejor tomar uvas sin semillas. Primero, deshágase de las bayas dañadas o estropeadas, y luego corte las ramas más largas, mientras que las bayas deben permanecer en las ramas pequeñas.
A partir de dos kilogramos de uvas se obtienen unos 450 gramos de pasas de calidad.
El siguiente paso será proceso de escaldado de uva. Para hacer esto, agregue soda (5 gramos) al agua hirviendo (litros) y deje caer las uvas en ella durante cinco segundos. Luego enjuague con agua fría.
Este procedimiento le permite limpiar las bayas de pequeños depósitos antes de la aparición de la "malla", lo que reducirá significativamente el proceso de secado.
Si este método no es de su agrado, hay uno más. Para ello necesitas limpiar las uvas, deshacerte de las ramas y lavar las bayas con agua. Luego deben colocarse en un recipiente poco profundo y perforarse ligeramente.
Extienda las bayas en bandejas especiales y no olvide cambiar las paletas cada hora. Después de 7 horas, apague el aparato y deje que se enfríe.
La siguiente etapa durará 8 horas, y para uvas grandes, se necesita otra.
Después del tiempo especificado, apague el secador eléctrico y retire las pasas listas. Aunque tomó mucho tiempo, pero el aspecto del producto resultante te sorprenderá gratamente.
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Lea, en nuestro sitio web, formas simples y efectivas de secar ciruelas.¿Por qué es mejor secar las uvas tú mismo?
Secar uvas en casa tiene varias ventajas innegables:
Usted puede, independientemente de su gusto, elegir una variedad de uva;- Le aseguramos que el producto es de alta calidad y limpio;
- Si cultiva uvas, es posible conservar y comer toda la cosecha: algo fresco, algo en forma de pasas;
- Lo que te has preparado siempre es más sabroso.
- Puede elegir y controlar la cantidad de uvas secas (o suaves) que desea recibir.
Usted puede, independientemente de su gusto, elegir una variedad de uva;
