De todos los cultivos de raíces que crecen en el jardín, las zanahorias son las más difíciles de mantener. Esto se debe a la piel tierna de la verdura y la alta susceptibilidad a los procesos de putrefacción. Los agricultores han encontrado muchas maneras de almacenar las zanahorias: en bolsas, en arena, arcilla o directamente en el suelo.
El almacenamiento de musgo es una técnica antigua y eficaz. Al mismo tiempo, el vegetal conserva su textura, integridad, color, e incluso en primavera parece como si hubiera sido recogido del jardín.
Descripción y propiedades útiles.
Las zanahorias son una planta bienal que pertenece a la familia paraguas. En el primer año de crecimiento, las zanahorias dan fruto, y en el segundo, las semillas. Las frutas de zanahoria son carnosas, principalmente de color naranja.
Este es un vegetal útil que tiene una variedad de vitaminas y oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo:
- Vitaminas B;
- vitamina C, K, E, A (caroteno);
- elementos traza (potasio, cobalto, fósforo, cromo, flúor y otros);
- aceites esenciales;
- proteínas en la cantidad de 1.3%;
- Carbohidratos en la cantidad del 7%.
Debido a la abundancia de vitaminas, las zanahorias crudas se utilizan como una herramienta adicional en el tratamiento de enfermedades visuales, enfermedades de la cavidad oral, hígado y tracto gastrointestinal y beriberi. El jugo de zanahoria es especialmente útil para las madres lactantes. Las zanahorias hervidas deben ser consumidas por pacientes con diabetes.
Preparación de vegetales de raíz
Para el almacenamiento a largo plazo, solo son adecuadas las zanahorias enteras, sin signos de podredumbre ni daños. En la raíz, los vegetales no deben ser rastros de rebanadas de una pala o de las picaduras de las plagas (hormigas, medvedki). Tambien Existen variedades especiales de zanahorias que están diseñadas para el almacenamiento a largo plazo:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Incomparable
- Moscú invierno.
- Tifon
- Valeria
Gribovchanin.Más resistentes a las variedades de almacenamiento a largo plazo, cuyas raíces son cónicas. Anteriormente todas las variedades comienzan a deteriorarse con frutos cortos. Cuanto más larga es la zanahoria en el suelo, más ácidos orgánicos y vitamina C contiene. Esos vegetales de raíz son más útiles, pero son especialmente susceptibles a la descomposición durante el almacenamiento. Las frutas cosechadas en el jardín a la edad de 100-110 días sobrevivirán lo mejor de todo.
Atencion Para que la zanahoria permanezca jugosa, debe ser almacenada no cortada.
Características del método.
Hay muchas maneras de almacenar las zanahorias, pero el musgo-sphagnum es muy popular. Esta es una planta perenne que crece en las marismas. El musgo tiene propiedades antibacterianas que detienen los procesos de descomposición.
Pros y contras
Los beneficios de sphagnum son mucho mayores que las desventajas. Entre ellos está la facilidad del musgo (no pesa las cajas con su peso), y también:
- Propiedad de conservación del musgo: acumula y retiene dióxido de carbono, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cultivo;
- higroscopicidad de sphagnum: intercambio de humedad del aire ajustado;
- Alto contenido de yodo: el elemento tiene propiedades bactericidas y desinfectantes.
El inconveniente obvio es la dificultad de encontrar y preparar turba. No crece en ninguna localidad y, antes de colocar zanahorias en él, el musgo debe secarse de manera cualitativa, lo que llevará más tiempo.
¿Cómo ahorrar para el invierno?
Las zanahorias se extraen de las camas, se limpian de tierra adherida, se cortan las partes superiores. También debe cortar la parte superior de la verdura, incluso cortar, grosor - 1 cm. Asegúrese de secar el cultivo al sol. Antes de que la zanahoria pase al invierno, debe seleccionarse cuidadosamente.
Frutas mal almacenadas que han caído bajo la influencia agresiva de factores externos. Estos incluyen:
- riego abundante (camas con zanahorias no se deben verter mucho);
- suelo malo;
- sobrealimentación con fertilizantes nitrogenados;
- Mal tiempo.
Es importante Las zanahorias para el almacenamiento a largo plazo no deben ser blandas, letárgicas. Para el invierno se cosechan solo raíces duras con una piel áspera.
Para el almacenamiento en musgo se necesitarán embalajes (cajas de madera o plástico), musgo sphagnum y zanahorias propias.
Instrucciones detalladas
Elaboración de musgo producido en cualquier época del año. Recogerlo y prepararlo de la siguiente manera.
- Las tijeras cortan la capa viva superior de musgo o la eliminan manualmente.
- Una vez que se recolecta el musgo, debe estar bien escurrido, quitar la basura y las ramitas oscuras de él.
- El musgo se puede almacenar mojado en bolsas de plástico en un lugar fresco.
- Para secarse, el musgo se debe colgar para que sus ramas estén a una distancia corta entre sí. Este procedimiento ayudará a sphagnum a conservar su elasticidad natural.
- El proceso de secado es largo. Cuando sphagnum se seca bien, se volverá blanco. Luego se empaca en bolsas de papel y se almacena a una temperatura de 20-25 grados. El musgo cosechado es apto para usar solo por un año.
¿Cómo se pone la zanahoria?
- En la parte inferior de las cajas coloca capas de musgo y zanahorias, alternándolas.
- La primera capa es musgo, la siguiente es zanahorias y así sucesivamente hasta que se llena la caja.
- Los cultivos de raíces no deben estar en contacto unos con otros, por lo que durarán mucho más tiempo y no se deteriorarán.
Alternativa
Para el almacenamiento a largo plazo de las zanahorias, puede utilizar musgo húmedo. Para este otoño, debe recoger el sphagnum manualmente y colocarlo en la parte inferior del esmalte. Coloque las zanahorias en un bol sobre el musgo. Capas alternas de sphagnum y zanahorias. Cuando el contenedor se llena hasta la parte superior, se cubre con un paño de tela y se envía al sótano para el invierno.
Mire un video sobre el tema: “Zanahorias: cómo almacenamos el sphagnum en el musgo, la bodega y el refrigerador hasta la primavera. Cosecha de su parcela "
Problemas posibles
Al almacenar las zanahorias en el musgo, puede haber algunos problemas. Éstos son algunos de los más frecuentes:
- La zanahoria se congela. Tal problema puede ocurrir si la temperatura en la habitación donde se almacenan las zanahorias cae por debajo de -2 grados. En este caso, la cosecha de zanahorias debe calentarse aún más con fieltro.
- Los cultivos de raíces germinan o se marchitan. La aparición de este problema contribuye al deterioro del intercambio de aire, cuyo nivel es inmediatamente difícil de determinar. Resolver este problema es simple: debe cortar las puntas crecidas y lanzar las raíces con tiza, así como reducir la microcirculación del aire.
- La invasión de los roedores. Las plagas pueden masticar los cultivos de raíces. Menta seca o Canufer (Tansy) ayudará a escapar de ellos. Las cajas deben cubrirse con tallos de tanaceto, y los roedores no las tocarán.
- Moho, hongos. El problema aparece debido a que la habitación no estaba preparada previamente. Antes de poner la cosecha, es necesario tratar las paredes de la bodega con una solución de lejía, blanquearlas.
Zanahorias: un vegetal rico en vitaminas y microelementos, útil para el cuerpo humano en cualquier forma. Muchas variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para que las verduras de raíz conserven su aspecto bueno y hermoso hasta la primavera, deben almacenarse adecuadamente. El almacenamiento en el musgo es una forma comprobada de disfrutar el sabor de los cultivos de raíces en el invierno e incluso en la primavera.
