La necesidad de arrancar una carcasa de ganso puede surgir de cualquier anfitriona.
Los agricultores experimentados para llevar a cabo el procedimiento no serán difíciles, sin embargo, los principiantes deben tomarse con mucho cuidado y elegir un método de recolección eficaz y de alta calidad, basado en varios métodos probados.
Forma seca
Arrancar un ganso de una manera seca (doméstica) es bastante conveniente y rápido para un principiante, pero requiere el cumplimiento de algunas reglas obligatorias. 
Ventajas y desventajas
Las ventajas del método seco son:
- velocidad
- sin costo
- no se requiere equipo especial (solo el cable para atar la carcasa).
Usted sabe Una característica interesante de los gansos es el período de su muda, que se repite dos veces al año. Durante el mismo, las aves pierden su plumaje, por lo que pierden la capacidad de volar durante dos meses.
Desventajas:
- El desplume en seco debe llevarse a cabo inmediatamente después del sacrificio, después de que la carcasa se enfríe, la remoción de las plumas será muy problemática;
- muchas plumas no se pueden usar para otros fines: quedan rastros de grasa en ellas.
Instrucción
Se recomienda utilizar las instrucciones paso a paso compiladas por agricultores experimentados para la realización manual del desplume en seco de la más alta calidad:
- Ate un pájaro con sus patas y alas con un cordón previamente preparado.
- Coloque la carcasa en una mesa baja o en su regazo.
- Es necesario comenzar la eliminación de plumas grandes en la cola y las alas, luego se eliminan las más pequeñas, en el extremo hacia abajo. Dicho sistema está asociado con la rápida "adherencia" de las grandes plumas a la piel de gallina después del sacrificio, lo que hace que el procedimiento de desplume sea más problemático. El plumón se puede eliminar con facilidad, incluso después de un enfriamiento completo.
- Para el máximo cumplimiento de las plumas, deben tirarse en la dirección del crecimiento, y no en direcciones diferentes.
- El final de la manipulación implica presionar la pared del peritoneo para liberar la cola y quitarle las plumas, así como cantar y destripar el ganso limpio.
Es importante Si la carcasa de ganso se prepara para la venta o para unas vacaciones familiares, que se servirá en su totalidad, el desplume se realiza de forma gradual y lenta. Esto permitirá no perder al pájaro un aspecto presentable.
Forma genial
Otro método clásico es un pellizco frío, en el que una canal de ganso después del sacrificio debe permanecer durante varias horas en una cámara de refrigeración o en una bodega de invierno. 
Ventajas y desventajas
Ventajas de eliminar las plumas después del enfriamiento:
- Para el procedimiento no se necesita equipo especial, excepto el refrigerador;
- Tiempo mínimo (menos que con el método seco);
- la cáscara permanece intacta, en general, el ganso desplumado se ve más atractivo.
Desventajas:
- Preparación preliminar bastante larga de la carcasa (al menos cuatro horas en un lugar frío);
- consumo de electricidad para el frigorífico;
- Incapacidad para utilizar las plumas recogidas.
Le será útil conocer las peculiaridades del mantenimiento de gansos como Land, Italian, Mamut, Governor, Kuban, Tula y Gorky, Chinese, Linda, Hungarian, Arzamas, Toulouse, Rhine.
Instrucción
Instrucciones paso a paso recomendadas:
- La canal de ganso se coloca en el refrigerador durante 3-4 horas. Si después de un tiempo el producto permanece notablemente caliente en algunos lugares, debe dejarse por una o dos horas más.
- El ganso enfriado debe ser arrancado primero de la cola y las alas, asegúrese de tirar de las plumas en la dirección del crecimiento.
- Después del tratamiento de la cola y las alas, el procedimiento se realiza en el esternón y en la espalda, al final, las plumas y las finas se despluman en las piernas y las partes restantes del cuerpo.
- Los restos de plumas se retiran de la cola, primero liberándola presionando el peritoneo.
- La etapa final es cantar y destripar.
Tecnología de escaldado
El método de escaldado de aves para el desplume de calidad es uno de los favoritos y más populares entre nuestros abuelos. Sin embargo, además de las ventajas indiscutibles, esta técnica tiene varios inconvenientes importantes.
Aprenda cómo matar un ganso y cortar un ganso, así como cuán útil y cuánta es la carne de ganso con alto contenido calórico.
Ventajas y desventajas
Ventajas del pre-escaldado:
- fácil tirar plumas;
- no lleva mucho tiempo;
- El equipamiento del hogar (lavabo, hervidor) está disponible en cualquier azafata.
Desventajas:
- Las plumas y hacia abajo pierden completamente su valor;
- posibles quemaduras en las manos;
- la carcasa debe procesarse muy rápidamente, hasta que se haya enfriado;
- Vida útil mínima después de los ajustes. El ganso procesado necesita ser cocinado el mismo día;
- El método requiere un gran consumo de agua y electricidad.
Instrucción
El procedimiento correcto para la técnica de escaldado es el siguiente:
- El agua se calienta a 75-85 grados. Es imposible llevarlo a ebullición, las plumas se rendirán peor.
- Antes del escaldado, las patas y las alas del ave están fuertemente atadas.
- Es importante procesar todo el revestimiento de plumas con agua caliente.
- Debe proceder a la limpieza de la carcasa inmediatamente después del escaldado, utilizando la misma técnica que en los métodos anteriores: comience desde la cola y las alas, termine con plumas pequeñas y hacia abajo.
- La cola se suelta y se limpia completamente de las plumas restantes.
- Cuidadosamente arrancado el ganso arde y cae sobre el corte.
Técnica de fácil eliminación de las plumas.
El método de extracción fácil difiere a primera vista con extrañas manipulaciones realizadas con la ayuda de equipos especiales, sin embargo, los resultados de los ajustes, sin duda, complacerán a cualquier anfitriona.
Ventajas y desventajas
Las ventajas de la eliminación fácil:
- obtener material de plumas de alta calidad después del procesamiento, que puede usarse para crear almohadas y otros productos amigables con el medio ambiente;
- Mínimo esfuerzo: las plumas pueden volar fácilmente fuera de la carcasa.
Contras de la manera:
- gastos de electricidad y agua;
- una gran pérdida de tiempo en comparación con otros métodos;
- preparación de equipo especial: una plancha con función de vapor, una pieza de tejido natural, un tanque, una bomba de colchón, una cuerda para atar.
Instrucción
Después de preparar todas las herramientas, debe proceder a tales acciones paso a paso:
- En el área del cuello del ganso, debajo de la piel, el tubo de la bomba está fijo, el cuello se sujeta con los dedos.
- La carcasa se infla al máximo con aire antes de levantar plumas en las alas.
- El tubo sujetado se retira con cuidado y el cuello se fija firmemente con una cuerda. Es importante no dejar que el aire vuelva.
- Un trozo de tela se sumerge en agua fría, se aplica a una parte seleccionada de la carcasa y se vaporiza con una plancha.
- Las plumas cocidas al vapor en las áreas están bien separadas del cuerpo, conservando su aspecto original.
Es importante La tela para el procedimiento se puede reemplazar con una gasa común, pero luego se debe doblar cuatro veces.
Cómo pellizcar un ganso salvaje
El flail del ganso salvaje es casi el mismo que el del ganso doméstico, ya que la cubierta de plumas de las aves silvestres también es fácil de quitar después de aplicar los métodos efectivos anteriores. 
Además de ellos, muchos agricultores utilizan algunas herramientas auxiliares y boquillas para simplificar significativamente el proceso de limpieza:
- Máquina de Peros'em "Voltera". Adecuado para la anfitriona con experiencia, ya que el procedimiento requiere movimientos rápidos y destreza. Si se usa incorrectamente, la carcasa del ave se puede dañar severamente;
- el destornillador y la punta de ganso le permiten crear una pinza efectiva usted mismo. En la herramienta debe sujetar la boquilla, encenderla y acercarla a las plumas. El mecanismo gira y desaparece rápidamente, lo que le permite finalizar el procesamiento después de 3 minutos.
Usted sabe Los gansos salvajes y domésticos forman sus nidos con sus propios plumones y plumas. La hembra, preparándose para la eclosión de la descendencia, se arranca las plumas de los costados y el abdomen para el máximo calentamiento y protección de su "hogar".
Retirar la cubierta de plumas de la casa o el ganso silvestre se considera un proceso lento y, a pesar del método elegido, implica una limpieza suave de la piel para obtener carne y plumas de alta calidad.Sujeto a todas las reglas de preparación e instrucciones paso a paso, el propietario del paciente seguramente obtendrá el rápido resultado deseado.
