A muchas personas les gusta recoger setas y cocinar una variedad de platos de ellos. Este regalo de la naturaleza le permite ampliar significativamente las posibilidades culinarias. No todos saben acerca de la comestibilidad de la yesca amarilla azufre, dónde crece, cómo recolectarla. Aprendemos más sobre sus propiedades y métodos de preparación.
Descripción y foto
El olor sulfuroso es un miembro de la familia Polyporov. Su tapa consiste en cuchillas en forma de abanico fusionadas, que tienen una base común: una pata. Los bordes de las tapas son ondulados, la carne es bastante frágil, pero al mismo tiempo, jugosa y suave. El himenóforo tubular está cubierto de pequeños poros.
Usted sabe Antes de la invención de los fósforos, las fibras de yesca secas se usaban como un material altamente inflamable (yesca) de ahí el nombre.La tapa puede crecer hasta 40 cm, y el peso del hongo supera los 10 kg. La superficie amarilla del hongo está cubierta con pequeñas vellosidades. La yesca mayor, el más pálido de su color. Una seta joven segrega gotitas acuosas amarillas.
Hongo de yesca
El hongo crece en sus propios niveles en los troncos de los árboles, no por encima del suelo o en los tocones. Destruye árboles y es un parásito, puede crecer en troncos vivos y madera muerta. Se desarrolla maravillosamente desde finales de primavera hasta principios de septiembre. Distribuido en los bosques de Ucrania, Rusia y otros países europeos, así como en América del Norte.
Es importante saber qué otros hongos comestibles y venenosos crecen en árboles y tocones.Crece en los troncos de los árboles de hoja caduca: abedul, roble, tilo, aliso, álamo. Puede afectar muchos árboles frutales en los jardines. Un hongo que crece en árboles coníferos se atribuye a otra especie, no se considera comestible.
La composición y propiedades terapéuticas del hongo.
El polyporium consiste principalmente en sustancias resinosas especiales que afectan positivamente el funcionamiento de los pulmones y el hígado, mejoran la condición del tracto biliar. Contiene aminoácidos, esteroides y glucósidos. En medicina, también se usa como antibiótico para el tratamiento de los estafilococos y para obtener medios para perder peso. A veces se utiliza en el tratamiento de la tuberculosis. Tiene un efecto laxante y promueve la descomposición de las grasas. Los curanderos tradicionales chinos utilizan este don de la naturaleza para tratar el cáncer y mejorar la inmunidad.
Recomendamos aprender sobre las propiedades útiles de yesca.
¿Es posible comer yesca azufrada?
Este hongo es condicionalmente comestible, puedes comerlo, pero necesitas conocer algunas reglas. Para alimentos, solo es adecuado un espécimen joven cortado de un árbol de hoja caduca. El champiñón joven tiene una carne tierna y sabor agridulce. En el proceso de envejecimiento, cambia de color, se endurece y huele desagradable, contiene toxinas.
Se requiere un tratamiento térmico adecuado, después de lo cual no cambia su color. Debes seguir estrictamente la receta de la cocina. 
Incluso después de un tratamiento térmico prolongado, la yesca no se puede consumir en grandes cantidades. Reacciones alérgicas, mareos, náuseas pueden ocurrir. No se recomienda consumirlo a niños, mujeres embarazadas y lactantes.
Es importante Si el yesco amarillo azufre crece en los árboles coníferos, entonces no se puede comer. Existe el peligro de envenenamiento y alucinaciones.
Reglas y términos de cobro.
Los recolectores de hongos con experiencia pueden distinguir los hongos comestibles de los venenosos. Si una persona no está segura, entonces es mejor no tomar, esta regla se aplica a yesca.
Cuándo recoger setas
El polypore se puede recoger desde finales de mayo hasta principios de septiembre. Se puede encontrar no solo en los bosques, sino también en parques, plazas y jardines.
Los meses de primavera no son tradicionales para la recolección de setas, pero en mayo ya es posible recoger boletus, morillas, líneas, impermeables, champiñones.
Es necesario tomar solo hongos jóvenes, que se diferencian en el color brillante, del amarillo al naranja, y la pulpa suave, cubierta con gotitas que se parecen al rocío. A medida que envejecen, se vuelven duros, de color grisáceo, el color se oscurece, y cuando comienza el proceso de descomposición, se vuelven pálidos y huelen desagradablemente. 
Cómo cortar yesca
Es necesario cortar la parte blanda cerca del tronco de un árbol de madera dura con un cuchillo. La parte dura está ubicada cerca de los pies en la base, no es adecuada para alimentos. El sombrero en el corte debe ser blanco, suave y suave al tacto. El sabor amargo recuerda al limón, el olor a champiñones, un poco peculiar.
Es importante La yesca más deliciosa crece en los árboles frutales, y en el roble se desarrolla muy duro y poco apetecible, no apto para alimentos.
La yesca es de color amarillo azufre: recetas
Para prepararse, debe usar setas recolectadas personalmente, solo así podrá estar seguro de su origen y seguridad. Es importante preparar adecuadamente esta delicadeza. Se recomienda remojarlo en agua fría durante varias horas antes de comenzar, después de cortarlo en rodajas pequeñas. Cada hora, cambiar el agua, verter fresca.
Cómo cocinar setas
Es necesario cocinar en agua salada durante al menos 40-50 minutos. En el proceso de cocción, el hongo no pierde su color brillante, no disminuye su volumen y conserva su forma y elasticidad. Se combina perfectamente con la carne y no tiene setas, sino un sabor más carnoso. Complementa perfectamente la carne picada, resulta jugosas hamburguesas. Y también sirve como un relleno delicioso y nutritivo para diferentes tartas.
Las amas de casa serán útiles para aprender a marinar, poner sal, secar y congelar hongos para el invierno.
Se parece al sabor del pollo y es utilizado a menudo por los vegetarianos para preparar varias ensaladas. Se puede cocinar con ello sopas nutritivas y otros platos.
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Yesca frita
Especialmente deliciosa yesca a la plancha. Primero, debe hervirse en agua con sal, unos 40 minutos. Enfriar, cortar en tiras o cubos y freír en aceite vegetal durante otra media hora. Puedes añadir especias, hierbas.
Es sabroso, si fríe un champiñón con cebolla y ajo, y al final agregue la crema agria y póngalo todo junto durante aproximadamente 10 minutos.
Usted sabe Las tribus de América del Norte llamaron a esta gallina seta y se comunicaban con los espíritus.
VIDEO: UNA RECETA PARA PREPARAR UN AMARILLO DE SULFUR AMARILLO ASADO CON UN ARCO Y UN BUCEO Entonces, descubrimos que la yesca de azufre amarillo es una excelente alternativa a la carne. Con él, puedes diversificar tu dieta con un plato nuevo y original. Lo principal: recopilar y preparar adecuadamente esta delicadeza, seguir recetas probadas y no abusar.
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