Entre todas las variedades de cebollas, un lugar especial está ocupado por el arco de slyzun, que también se conoce como mangyre, caída, glandular. Se cree que Recibió su nombre principal por la secreción activa del jugo al cortar la planta. Dicen que se asemeja a las lágrimas. Crece no solo como una planta cultivada en huertos, sino que también se encuentra en la naturaleza en suelos pedregosos y en praderas de Siberia oriental y occidental.
La composición química de la cebolla slizuna.
La cebolla Slizun según las descripciones tiene una gran cantidad de compuestos nutritivos, por lo tanto, además de decorativos, valorados por sus excelentes propiedades curativas.
Usted sabe Este tipo de cebolla contiene muy pocos aceites esenciales en comparación con otras variedades. Por lo tanto, es el olor menos amargo, conmovedor y peculiar. Incluso los niños lo comen con mucho gusto. Después del corte, las plumas de cebolla conservan su frescura y propiedades curativas durante una semana.
La composición de la cebolla slizuna incluye varios Micro y macronutrientes. Estos son hierro, manganeso, zinc, níquel, potasio, sales, fitonutcidos, flavonoides, ácidos triterpénicos y otros. El azúcar contiene alrededor del 3%, caroteno, aproximadamente el 1.5%. También hay vitaminas PP, B1, B2, C y otras. Todos ellos son perfectamente absorbidos por el cuerpo, y con el uso regular de las cebollas puede tener un efecto terapéutico. Al mismo tiempo, la planta es baja en calorías: 100 g contienen solo 32 kcal.
Propiedades útiles de la cebolla Slizuna para la salud.
Debido al rico contenido de vitaminas B y hierro, el slizun de caída de cebolla se usa para tratar la anemia. Además, aumenta la hemoglobina, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto hemostático, aumenta la resistencia del cuerpo a todo tipo de infecciones, mejora el apetito.
Se ha observado su efecto positivo en el tracto gastrointestinal humano. El jugo de moco envuelve las paredes del estómago, alivia la inflamación, restaura la función secretora, mejora el tracto gastrointestinal. Se utiliza en el tratamiento de gastritis, úlceras de estómago. También se utiliza para problemas dentales: sangrado de encías, inflamaciones.
Es importante Las cebollas conservan sus propiedades curativas tanto en forma seca como congelada. Se puede agregar a la cosecha de otras hortalizas, y se puede encurtir, encurtir y agriar de forma independiente.
Cebolla slizun tiene propiedades regenerativas. Las sustancias plásticas en él contribuyen a la rápida curación de las heridas, previenen su infección. Gracias a las vitaminas B, se utiliza eficazmente en el tratamiento de enfermedades de los órganos formadores de sangre y la glándula tiroides. Normaliza el nivel de colesterol en la sangre, apoya el trabajo del corazón.
Cortar las cebollas en la cocina
Esta variedad de cebollas Atribuido a las especies de ensaladas. Por ejemplo, una ensalada muy sabrosa está hecha de pieles de cebolla (200 g), cebolla (100 g), lechuga (200 g), perejil (100 g), 2 huevos hervidos. El perejil verde y el slizuna finamente picados, el huevo también se pica finamente, las hojas de lechuga se cortan en tiras y las cebollas, en anillos. Todo esto se mezcla, se viste con mayonesa o crema agria, se agregan sal y pimienta al gusto.
Pero no solo lo utilizan en ensaladas. En la cocina, cebolla-slizun ha encontrado su uso en la preparación de platos de carne, mariscos, vegetales calientes, primero. Se utiliza como especia y con otros vegetales.
Usted sabe Las hojas jóvenes de cebollas crecen muy rápidamente, por lo que se pueden usar durante toda la temporada cálida. Los primeros brotes aparecen a principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrite, y el último puede atrapar las heladas otoñales. Pero incluso en otoño las hojas siguen siendo tan tiernas y jugosas como en verano. Otra ventaja: la planta rara vez está expuesta a enfermedades.
Cebolla slizun se utiliza en otras recetas. Por ejemplo, puedes hacer una maravillosa tortilla con él. Picar finamente 50 g de cebolla y spasserovat en mantequilla, luego agregar 20 g de perejil picado. Agregue sal y pimienta al gusto, vierta los huevos, batidos con leche (3 piezas y 100 ml, respectivamente). Freír en ambos lados.
Métodos de recolección de cebolla-slizuna.
Puedes hacer una cebolla slizun de diferentes maneras: Secar, encurtir, encurtir, fermentar o agregar a los espacios en blanco de otros productos. Puedes usar no solo brotes verdes, sino también bulbos.
Es importante Cortar las hojas de cebolla-slizuna recomendadas aproximadamente una vez cada dos semanas. Por lo que aumentará en ellos el contenido de vitamina C, azúcar y las hojas en sí serán más suaves. Además, evita que el bulbo salte.
Cuando las cebollas se cultivan en campo abierto, se recomienda cortarlas para comerlas como tercer año de vida. Fue entonces cuando ganó los máximos nutrientes. Para los espacios en blanco, retire las plumas de 25 a 27 cm de largo. Lo hacen en clima seco.
Para encurtir las cebollas, Las hojas deben lavarse bien, cortarse en trozos de aproximadamente 10 cm y escaldarse durante aproximadamente dos minutos en agua hirviendo. Luego se disponen en frascos esterilizados y se vierte la marinada. La mezcla para la marinada se prepara a partir de 50 g de sal, 100 ml de vinagre al 9%, 50 g de azúcar por litro de agua. Los bancos se enrollan y voltean por un tiempo.
Para la masa madre de cebolla. La salmuera se prepara de acuerdo con la receta anterior. Las cebollas lavadas, picadas y blanqueadas se esparcen en un recipiente de esmalte y se vierte la salmuera enfriada. Luego cubra con una gasa, sobre la tapa o la placa y presione con una carga. La capacidad debe mantenerse durante una semana en un lugar cálido y luego limpiar en el fresco.
Para secar cebollas después del lavado durante cinco minutos sumergido en agua salada (50 g de sal por litro de agua). Luego se retira, se deja escurrir y se seca. Luego, corte y extienda sobre una bandeja para hornear para que se sequen al sol o en el horno a una temperatura de 50-60 ° C. Las cebollas se agitan periódicamente, quitando las partes secas.
Se puede cosechar toda la planta para el invierno extrayéndola del suelo con una cebolla. Luego, sin quitarle la tierra, la planta se pone en cajas y se envía al almacén en el sótano. Al año siguiente se puede utilizar para un nuevo aterrizaje.
Arco Slyzun - planta de miel
Pocas personas lo saben, pero El arco de slyzun es valorado como una planta de miel. Tiene hermosas flores con un rico contenido de néctar, por lo que los insectos, incluidas las abejas, lo visitan voluntariamente. Se pueden eliminar alrededor de 100 kg de miel de una hectárea de plantación de cebolla. En la miel joven, aún se pueden distinguir las notas de cebolla, pero después de su maduración, desaparecen. La miel en sí tiene un tinte amarillento, claro, pero poco transparente. Se cristaliza en granos finos.
Contraindicaciones y posibles daños.
Como ya se mencionó, el slizun tiene un gran beneficio, pero Él también tiene contraindicaciones. Es cierto, son pocos. No puede tomarse durante la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, así como en caso de intolerancia individual.
Desafortunadamente, pocas personas hoy en día conocen el valor médico, alimenticio y decorativo de la cebolla-slizuna. Rara vez se ve en los jardines, a veces se utiliza en macizos de flores, ya que da hermosas bolas de inflorescencias. Pero aquellos que aprecian el sabor de las cebollas, no pueden rechazar su aterrizaje en el jardín.
