En el este de Francia, en la provincia de Bresse, hay una pequeña parcela de tierra que cubre un área de sólo cuatro mil kilómetros. Estas son las únicas aves en el mundo que pueden llevar el "sello de calidad" de AOC desde 1957. Este es el signo en el que está escrito el lugar de origen del ave.
A partir de las crónicas de 1591 se conocieron hermosas aves de color blanco nieve con vieiras rojas brillantes y patas azules por su sabor.
La crónica describe que durante el ataque de los Savoys en la pequeña ciudad provincial de Bug-en-Bresse, los borgoñones ayudaron a derrotar al enemigo para los residentes locales. Y como muestra de gratitud a sus liberadores, los habitantes de la ciudad les dieron pollos.
De fuentes confiables se sabe que el rey francés Enrique IV, después de probar este pollo por primera vez, expresó el deseo de que todos los campesinos en la mesa al menos una vez a la semana tuvieran tal pollo.
Sin embargo, su deseo no se hizo realidad, y no se pudo hacer realidad, porque había pocos de estos pollos, y no podían ser suficientes para todos. Pero incluso hoy en día, este maravilloso pollo de Bress es un manjar, y cualquier restaurante en Francia tendrá el honor de recibirlo.
Descripción de la raza Bress Gali.
Chickens Bress Gali es una de las tres razas permitidas para la reproducción en Europa occidental.
Estas gallinas tienen cuatro colores de color: blanco, negro, azul y rojo. Pero los colores blancos y negros más comunes de los pollos.
Los pollos Bress Gali tienen distintas formas de carne., por lo tanto, se refieren a las razas de carne. Estas gallinas tienen plumaje blanco como la nieve, vieira roja brillante y patas azules. Las gallinas de Bresse - Gali - un tesoro nacional de Francia. Color pollos tiene los colores de la bandera nacional de Francia.
Estos pollos fueron traídos a Rusia bastante recientemente. Son de gran interés para los agricultores rusos. Como buena raza de carne, son un tipo de sustituto de pollos de engorde. Sin embargo, la carne de berro es mucho más cara que la parrilla. Un kilogramo de tal pollo cuesta unos 100 euros.
Por la naturaleza de las gallinas son bastante tranquilas tanto a una edad temprana, y los adultos, casi no le tienen miedo a una persona.
Caracteristicas
Las gallinas Bresse - Gali son consideradas las más deliciosas del mundo..
En Francia, el símbolo no oficial es el gallo Gali, cuya imagen está acuñada en monedas. Los franceses son muy amables con los pollos de esta raza y cuando crecen, siguen estrictamente ciertas reglas.
En reproductores contienen reproductores de pollos, solo hay tres en toda el área. Allí los pollos se mantienen en incubadoras. Cuando los pollos crecen, los granjeros suministran a los pollos jóvenes durante la temporada. Después de eso, los granjeros mantienen a los pollos en el interior por un mes entero y solo luego sueltan la carne a la calle.
El capón de Bresse (eunuco) es muy valioso. Los gallos son castrados, después de lo cual ya no cantan, no pisotean a los pollos, sino que comen mucho y engordan mucho.
Alimentan a los pollos con papilla, que contiene el noventa por ciento de sémola de trigo y maíz, y el diez por ciento son productos lácteos.
En los últimos dos meses antes del sacrificio, los pollos se transfieren a una dieta especial, que incluye bizcochos remojados en leche, maíz, y se agrega una ensalada verde. Poularos y capones treinta días antes del exterminio se cierran en un cuarto oscuro y se engordan allí.
En este sentido, los franceses creen que no todas las aves pueden ser llamadas Bress. Después de tal alimento, la carne de estos pollos tiene el sabor de la leche, es muy tierna y sabrosa.
Bressean Capon también es popular en Francia porque, por el bien de esta ave, los franceses organizan un espectáculo de pollo completo, conocido en todo el mundo. Tal novia en la mejor carcasa arregla los franceses entre los fabricantes desde 1863.
Los concursos se celebran una vez al año, antes de las vacaciones navideñas. Todos los agricultores de Bresse vienen a las afueras de Burg al lugar de la competencia..
Las carcasas de gallos se colocan sobre almohadillas y se atan con cintas, se extraen los corsés de antemano. En los corsés "decorar" gallos con el fin de distribuir uniformemente la grasa debajo de la piel de la carcasa. Debido a esto, la carcasa se vuelve suavemente color beige, que se estampa en el pecho.
Los pollos de Amrox tienen un color gris abigarrado. Siempre puede encontrar información sobre sus propiedades únicas en nuestro sitio web.Si no sabe cómo diseñar una sala de estar en la casa, vaya aquí: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Tales pollos todavía tienen un anillo en la pata, que indica el nombre del agricultor productor, su dirección, el sello del matadero, donde fue asesinada. También hay una etiqueta donde se indica el asentamiento y hay un sello. Si esto es un ave, entonces Poularde está escrito en él, y si es capón, entonces Chapon está escrito.
El ganador es el agricultor que tiene cuatro canales que cumplen dieciséis requisitos de comisión. Para esto, se le entrega un caro jarrón de porcelana de Seversky, que es un regalo del Presidente del país. El gesto recíproco es enviar el cadáver de la mejor polla a París.
Galeria de fotos
Os presentamos algunas fotos de la raza francesa. En la primera foto, los pollos jóvenes caminan sobre la hierba verde con un gallo:
Jóvenes curiosos que buscan comida en los arbustos:
Y así es como se ven los pollos de Bress Gali:
Los pollos jóvenes se han acumulado juntos y miran a la cámara con gran interés:
Cultivo y mantenimiento.
En Rusia, los pollos Bress Gali se crían en granjas.
Los pollos de Bress Gali comienzan muy bien. Comen bien y comen mucho, por lo que están ganando peso dramáticamente. Sus poderosas piernas y pechos hablan por sí mismos.
En cuanto a los piensos, se les agrega trigo, maíz, forraje, productos lácteos y verduras, etc. Se agregan cereales a los cereales. Los pollos están especialmente bien alimentados durante el período de rápido crecimiento que comienza desde 2 semanas hasta 2,5 meses.
En este momento se les da más alimentos proteicos. Esto incluye remolachas, zanahorias, corazón hervido o pescado hervido. Pero en su mayoría estos son alimentos mixtos. Para diferentes edades - alimentación diferente. Naturalmente, se añaden vitaminas.
El contenido de las aves en el gallinero debe cumplir con los requisitos de esta raza. En la estación fría, los gallineros deben calentarse para mantener una temperatura agradable para las aves.
Para calentar los pisos, la paja está forrada; en lugar de paja, puede rellenar el piso con astillas o aserrín. Mezclado con los excrementos, se obtiene un aislamiento natural que ahorrará costos de calefacción.
Gran importancia para los pollos es el cumplimiento del modo light.especialmente en invierno. La falta de luz es mala para la puesta de huevos. Las gallinas menos prisa. La carne de estas gallinas es muy sabrosa, tierna, de élite, cara.
Para obtener dicha carne, necesita alimentar adecuadamente al pollo. Lo más importante: la comida debe estar equilibrada. Para una buena producción de huevos, una dieta variada, una temperatura agradable para mantener las aves y condiciones de luz sostenidas desempeñan un gran papel.
Caracteristicas
Las gallinas ponedoras comienzan a poner huevos en algún lugar alrededor de cuatro meses en buenas condiciones de aseo. Durante 30 días, una gallina sopla alrededor de 28 huevos.
Los huevos no son muy grandes y pesan entre 60 y 65 gramos de color marfil de forma redondeada regular. Cada año, cada uno trae de 180 a 220 huevos. Este es un indicador bastante bueno.
Al nacer, los pollitos crecen muy rápido. Al mes que tienen el plumaje completo, su peso es de 550 a 560 gramos. En dos meses, este pollo pesa alrededor de 1.5 kilogramos. Y a las cuatro su peso supera los 2,5 kg. El peso habitual de estos pollos en edad productiva supera los 3,5 kg. Y los gallos crecen hasta 5 kilogramos.
Análogos
Por analogía se pueden atribuir gallinas Bress Gali. Gigantes Dzhirsiyskikh. Estas gallinas son consideradas las más grandes del mundo. Pollos de carne, muy buenos noskosti. Los pollos traen de 200 a 240 piezas por año. Esta raza de carne. Los gallos de cuatro meses pesan de 2.0 a 2.6 kg. ya destripado Un 6 - 7 gallos destripados mensuales pesan 3.8 - 4.0 kg.
Los pollos comienzan a barrerse a partir de los 6 meses, se precipitan juntos, bueno. Los gigantes de Jirsian son pollos de engorde y pollos Bressky. En Rusia, esta raza apareció no hace mucho tiempo.
¿Dónde puedo comprar en Rusia?
En Rusia, las gallinas de la raza Bress-Gali no son muchas, por lo que es demasiado pronto para hablar de la industria, ya que recientemente aparecieron en el país.
Los granjeros rusos siguen aumentando la capacidad de criar una raza de pollos de este tipo, formando nidos. Pero los pollos Bresse - Galsky son una muy buena raza de carne de aves, por lo tanto La distribución en Rusia pronto será ubicua.
En Internet puede encontrar muchos agricultores que crían pollos BressGalsky. Si lo desea, puede encontrar y contactos y direcciones de los agricultores. Éstos son algunos de los que ponen a la venta los aros.
Usted puede comprar tales pollos:
- Región de Moscú, distrito de Stupinsky, autopista M4 Don a 65 km.
Contactos: tel. +7 (925) 504-96-31 (con cita previa). Correo electrónico: [email protected]. Carnes Pollos Bressy Gal. Nidos de reproducción importados, preinscripción, precio - 500 rublos. - Bird Village - vivero número 1 en Rusia.
Si tiene preguntas, llame al: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Pollos BressGalsky (blanco), precio - 2200 rublos. La masa de los pollos es de 2,5 kg., Gallos - 3,5 kg. Huevos 60 gr. La producción de huevos es de 170 - 190 piezas por año.
