El repollo de Beijing, el Petsai o el repollo chino, es un asistente fiel en la cocina cuando necesitas cocinar algo sabroso pero rápido.
Este tipo de repollo tiene hojas sueltas de kachan y tiernas. Gracias a esto, el repollo de Pekín es más fácil de digerir que el ruso blanco tradicional en Rusia.
Petsay es ideal como ensalada verde, combina bien con verduras frescas y alimentos con proteínas: huevo cocido, palitos de cangrejo y queso. Además, la col china es buena en escabeche o después de un tratamiento térmico corto.
Con relleno de queso
Hojas de repollo crujientes y frescas complementan perfectamente el queso blando. Además, un plato de este tipo puede atribuirse de manera segura al buen estado de la nutrición adecuada, ya que el bocadillo contiene fibra saludable y proteínas fácilmente digeribles.
Rellenas
Ingredientes:
- 1 cabeza de repollo;
- 2-3 piezas Pimienta búlgara;
- 1-2 dientes de ajo;
- 200 gramos de queso fundido;
- 200 gr de queso;
- 2 cucharadas. crema agria
- 1 lata de aceitunas.
Cocinar
- Lave bien la col de Pekín, prestando atención a cada papel. Corte la cabeza en longitud en 2 partes. Dejar secar.
- Mezclar 2 tipos de queso y crema agria. Pase el ajo por la prensa de ajo y agregue a la mezcla. Opcionalmente, puedes hacer pimienta.
- Pimiento cortado en cubitos pequeños. Para hacer que el plato se vea hermoso, es mejor tomar pimientos multicolores.
- Escurrir la marinada de las aceitunas, cortar las aceitunas en semicírculos finos.
- Agregue la pimienta y las aceitunas a la masa de queso cremoso y mezcle bien.
- El aderezo resultante esponja cada hoja de repollo.
- Combine 2 piezas de repollo y envuélvalo con papel de aluminio. En este formulario, enviar en el refrigerador. Tomará por lo menos 2 horas para hacer el relleno, así que por favor sea paciente.
- Al servir, cortar el bocadillo en porciones.
Ofrecemos una receta en video para hacer rollos rellenos de repollo de Beijing:
Rollos
Ingredientes:
- Hojas de col de beijing.
- 2 piezas Queso fundido (Yantar, Amistad u otros).
- 1-2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas. mayonesa
- 2 huevos duros.
- Eneldo, perejil u otras hierbas - un pequeño racimo.
- Sal y pimienta al gusto.
Cocinar
- A partir de hojas de repollo se corta la parte dura del tallo. Si no desea dejar la hoja entera, solo puede cortar la parte sobresaliente del vástago y descansar un poco del resto, para que quede más suave.
- Rallar el queso y los huevos duros. Sáltate el ajo a través del aplastamiento. Picar finamente las verduras. Añadir la mayonesa y mezclar. Sal y pimienta al gusto.
- Ponga la cuajada en la hoja de col y envuélvala con cuidado. Para evitar que los rollos giren, colóquelos en el plato de tal manera que el borde libre de la hoja quede en la parte inferior.
- Decorar los rollos con los verdes restantes. Puedes agregar colores al plato cambiando los rollos en rodajas de tomate.
Agudo a base de platos coreanos.
Quizás los platos coreanos más populares en Rusia son las ensaladas: zanahorias coreanas y, por supuesto, kimchi.
El repollo en escabeche picante decorará una comida en un círculo familiar estrecho y una mesa festiva.
Kimchi
Ingredientes:
- 1 cabeza de repollo grande;
- 6-8 dientes de ajo;
- 3 cucharadas. pimiento rojo picante
- 1 cucharada. salsa de pescado;
- 1 pieza cebollas
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 50 g de jengibre fresco;
- 3 cucharadas. sales;
- 1 cucharadita azucar
- 1,5 litros de agua;
Cocinar
- Enjuague bien y seque las hojas de repollo. Cortar en tiras o cuadrados.
- Picar finamente la cebolla.
- En agua fría, disolver la sal. En la salmuera resultante bajar las verduras preparadas. Para una mejor salazón, use la opresión (un frasco de agua, una piedra pesada). El proceso tomará de 3 a 4 horas.
- Retire el repollo de la salmuera y enjuague.
- Preparar un aliño. Para ello, batir en una licuadora pimiento picante, jengibre, ajo, salsa de pescado y azúcar.
- Revuelva el aderezo y el repollo. Es mejor usar guantes de antemano, ya que la pasta quemará sus manos y la pimienta es bastante difícil de lavar.
- Coloque el repollo sazonado en frascos esterilizados, pisotee bien y ruede. Después de 5-7 días podrá disfrutar de un aperitivo picante.
Si lo desea, las zanahorias se pueden agregar al kimchi.
Ofrecemos una video-receta para cocinar la col china picante "Kimchi":
Ensalada rápida de verduras con pimiento rojo dulce y eneldo
Ingredientes:
- 1 cabeza de repollo grande;
- 2 tomates;
- 2 pimientos;
- 1 manojo de eneldo;
- 4-5 dientes de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- 1.5 cucharadas sales;
- 1.5 cucharadas azucar
- 2 cucharadas. vinagre
- 1 cucharada. pimiento rojo picante
- 1 vaso de agua fría;
Cocinar
- La col cortada en tiras, se pone en un plato profundo no metálico. Agregue sal, azúcar y pomakam un poco, mezclando cuidadosamente la col y las especias.
- Cortar los tomates y los pimientos. Es mejor hacer esto con una paja espesa, entonces todas las verduras se mezclarán bien entre sí. Picar el eneldo y el ajo.
- Añadir el vinagre, el agua y el pimiento picante. Para mayor nitidez, es mejor tomar el pimiento en escamas y molerlo independientemente en un molino especial o carne picada.
- Mezclar todo y servir a la mesa o dejar marinar en la nevera durante un par de horas para un sabor más rico.
Ofrecemos una video-receta de cocinar ensalada de verduras de col china y pimiento:
Bocadillos Quickies
La col fresca de Pekín es una excelente fuente de fibra dietética. Diversifique sándwiches familiares agregando este producto saludable y bajo en calorías a su refrigerio.
Petsaya hace que los sándwiches ordinarios no solo sean más sabrosos, sino también más hermosos.
Con Paté Y Tomate.
Ingredientes:
- Una rebanada de pan de grano.
- Paté de hígado de gallina o ganso.
- Hoja de col de Pekín.
- Una rodaja de tomate.
Cocinar
- Una rebanada de pan se puede freír en una tostadora o en una sartén seca.
- Corre la paté de pan. Poner 1-2 círculos de tomate encima y cubrir con hojas de repollo.
Con pollo y crema agria.
Ingredientes:
- 1/2 pechuga de pollo;
- 2-3 hojas de col china;
- 1 cucharada. crema agria
- una pizca de sal;
- el pan
Cocinar
- Desmonte la fibra o pique la pechuga de pollo.
- Chop repollo.
- Revuelva el pollo y el repollo, sazone con crema agria y sal. Poner la mezcla sobre rebanadas de pan.
Esto es solo una parte de la variedad de platos que se pueden preparar con col china. Lleva un poco de creatividad a la cocina y cambia las recetas tradicionales.
Por ejemplo, una ensalada de palitos de cangrejo se volverá sorprendentemente fresca y liviana si reemplaza el arroz con col china. Sin embargo, tenga en cuenta que tal ensalada deberá comerse rápidamente, ya que el repollo puede producir jugo y el plato se volverá acuoso. ¡Pero para persuadir a los huéspedes u hogares a administrar rápidamente la ensalada, no tiene por qué hacerlo!
Otra idea de usar el repollo de Pekín en los clásicos culinarios es rollos de repollo. Envuelve el relleno en las hojas de Petsaya y cocina el repollo relleno para una pareja. ¡Será muy rápido y útil!
