El cilantro y la albahaca son hierbas aromáticas aromáticas que pueden cultivarse fácilmente no solo en la casa de campo, sino también en el alféizar de la ventana.
La albahaca es una de las plantas beneficiosas entre la vegetación. Contiene vitaminas A, B, C, PP, así como aceites esenciales: eugenol, linalol, estragol y limoneno.
El cilantro elimina las toxinas del cuerpo, el colesterol dañino, reduce los niveles de azúcar en la sangre y normaliza la presión arterial. Este verde ayuda a digerir rápidamente los alimentos pesados, mejora la digestión y ayuda a mejorar el bienestar durante la depresión.
El cilantro se puede utilizar para la flatulencia y la formación de gases. Considere en qué se diferencian, cuáles son sus beneficios y daños, cómo se pueden aplicar.
¿Es lo mismo o no?
El cilantro (cilantro) y la albahaca son completamente diferentes, aunque tienen muchas hierbas comunes. El cilantro (cilantro) es una planta anual del género Coriander, de la familia Umbrella. Las hojas de cilantro se llaman cilantro.. La albahaca también pertenece a la familia de los corderos.
¿Por qué se confunden las plantas?
Ambas plantas son hierbas picantes utilizadas a menudo en la cocina. Tienen un rico sabor picante, por lo que a veces se confunden entre sí.
¿Qué es diferente en apariencia?
La albahaca es un arbusto de hasta 80 centímetros de altura.. Las hojas de hasta tres centímetros de largo tienen un color de verde claro a púrpura oscuro. En la parte superior de la planta las hojas forman inflorescencias de hasta 35 centímetros de largo. El tallo de cilantro alcanza una altura de 70 centímetros. Las hojas de cilantro tienen forma de perejil. La fruta es una semilla sólida de color beige o marrón. A veces se pueden confundir las hojas verdes de albahaca y cilantro.
¿Cómo distinguirlos? Las hojas de cilantro no son las mismas a lo largo del tallo: las inferiores tienen paisajes, y las superiores crecen justo en el tallo. Las hojas de albahaca son ásperas y ovoides.
Uso y composición química.
Basilica
El tallo y las hojas de albahaca contienen aceite esencial de alcanfor. (del 3,5 al 5%). La albahaca también contiene vitamina C (18 mg por 100 g de producto), A (3,15 mg), calcio (295 mg), potasio (177 mg) y magnesio (64 mg).
- Tiene un efecto bactericida, ayuda al sistema inmunológico a combatir virus y bacterias.
- Previene la aparición de enfermedades de la cavidad bucal (fortalece los dientes, encías, elimina olores desagradables).
- Utilizado como expectorante para enfermedades respiratorias.
- Aplicado en el tratamiento de la insuficiencia cardíaca aguda y crónica.
- Cura la membrana mucosa del estómago y los intestinos en gastritis crónica y colitis.
- En cosmetología, el aceite esencial de albahaca se utiliza como agente antiséptico y antiinflamatorio para el eccema, la dermatitis y el acné. La albahaca también ayuda a fortalecer los folículos pilosos, previniendo la caída del cabello.
Ofrecemos para ver un video sobre las propiedades beneficiosas de la albahaca:
Cilantro
Las frutas de cilantro contienen aceite esencial, cuyos componentes principales son linalool (hasta 80%) y geraniol (hasta 5%). Las hojas de cilantro también contienen vitamina A (337 µg por 100 g del producto), K (310 µg) y C (27 mg), así como potasio (521 mg), calcio (67 mg), fósforo (48 mg).
- Se utiliza en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. El aceite esencial de cilantro tiene un efecto colerético, analgésico.Las frutas de cilantro tienen un efecto laxante, antiespasmódico, estimulan la digestión y aumentan el apetito.
- Utilizado como expectorante para enfermedades del tracto respiratorio superior.
- La decocción del cilantro tiene propiedades bactericidas, fortalece las encías y reduce su sangrado.
- Reduce la presión, aumenta la coagulación sanguínea.
- Se utiliza en el tratamiento de enfermedades infecciosas, especialmente acompañadas de diarrea.
- Limpia la sangre de metales pesados, reduce el nivel de colesterol "malo" y azúcar en la sangre, es parte de los medicamentos antihelmínticos.
- Debido a su efecto diurético, el cilantro ayuda a reducir la hinchazón.
- Una decocción de cilantro tiene un efecto sedante, se utiliza para el insomnio, la epilepsia, la depresión.
- Las verduras de cilantro frescas trituradas alivian la piel después de las quemaduras, curan las heridas y reducen las alergias. Caldo del proceso de la piel afectada por hongos y eczema.
- El cilantro verde aumenta la potencia, contribuye a la prevención de la prostatitis.
Ofrecemos para ver un video sobre las propiedades beneficiosas del cilantro:
Impacto en el cuerpo.
La albahaca, activando la actividad cerebral, aumenta el tono general del cuerpo.. El cilantro, especialmente sus frutos, tiene un efecto sedante. Sin embargo, ambas plantas pueden usarse con igual éxito en el tratamiento de la mayoría de las enfermedades del tracto gastrointestinal. El cilantro debido a la composición más saturada tiene una gama más amplia de efectos positivos.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones son las mismas para el cilantro y la albahaca.:
- embarazo, lactancia, niños hasta tres años;
- trastornos hemorrágicos;
- patologías del sistema cardiovascular (cardiopatía isquémica, infarto de miocardio);
- Patologías endocrinas (diabetes mellitus).
Efectos adversos
Debido al contenido en la composición de los compuestos de mercurio, la albahaca es peligrosa en grandes cantidades. No se recomienda su uso continuo durante más de dos semanas. El cilantro es una planta más segura, con su uso a largo plazo, solo son posibles el dolor de estómago y la diarrea. No se recomienda el uso de ambas plantas en grandes cantidades en presencia de tromboflebitis, enfermedad de varices. A pesar de los obvios beneficios de la albahaca y el cilantro, No debemos olvidar que cualquier hierba medicinal tiene un efecto nocivo durante una sobredosis..
¿Las hierbas son intercambiables?
Tanto la albahaca como el cilantro se combinan con todos los vegetales verdes. Se reemplazan en todas las ensaladas de verduras de verano, en sopas, en salsas, así como en aperitivos fríos y platos de carne. La albahaca y el cilantro son completamente intercambiables cuando se prepara la salsa pesto (agregue ajo picado, nueces, aceite de oliva a las verduras picadas y muela hasta obtener una pasta).
A diferencia de la albahaca, Las semillas de cilantro se agregan a la masa al hornear pan y pasteles. El cilantro es ampliamente utilizado en la preparación de encurtidos, adobos, kvas y cerveza. Las semillas prolongan la frescura de la carne. La albahaca tiene un sabor astringente, ligeramente amargo, y el cilantro tiene un sabor característico y específico que no todos aman. Además, la albahaca púrpura tiene un sabor más agudo y fuerte, a diferencia del verde. Esto se debe tener en cuenta al reemplazar la albahaca con cilantro en los platos.
¿Es posible combinar?
La albahaca y el cilantro se pueden combinar en platos como ensaladas de verduras y acompañamientos, sopas, salsa para carne y pasta. Esto enriquecerá el sabor y aumentará el beneficio del plato.
Si el olor brillante de las plantas es desagradable para usted, y no quiere comerlas frescas, puede calentar el cilantro o la albahaca, es decir, hervirlo en la sopa, freír con carne.
Sin embargo Debe recordar que ambas plantas tienen un sabor picante bastante rico, que son capaces de amortiguar el sabor principal del plato.Por lo tanto, no pueden sobredosis.
La albahaca y el cilantro son hierbas picantes únicas con un sabor memorable. Debido al rico contenido de aceites esenciales, taninos, vitaminas y oligoelementos, estas hierbas se utilizan en medicina popular, cosmetología y cocina.
